À table

Vivez une aventure gourmande à Bû

Les deux chefs du restaurant Aventures Gourmandes, ouvert depuis 3 ans, ont récemment obtenu le titre de maître restaurateur. Ce titre d’état vient récompenser un travail de longue haleine.

Un gage de qualité

La morosité ambiante de ces derniers mois n’aura pas eu raison de leur motivation et de leur investissement. « Nous sommes fiers d’avoir obtenu cette distinction qui valorise à la fois notre savoir-faire et notre expérience professionnelle mais aussi la qualité de notre accueil et surtout de notre cuisine. Nous proposons une cuisine fusion asiatique innovante et faite maison, en maîtrisant tout, du produit brut jusqu’à l’assiette. » expliquent Pai San et Frédéric Lubat. Récemment, leurs deux apprentis, Clément Tabourdeau et Matthias Carlier ont participé au concours Jeunes talents maîtres restaurateurs 2022, une fierté pour les deux chefs et un gage de qualité pour les clients !

Une expérience culinaire

Les chefs mettent un point d’honneur à proposer de nouvelles expériences culinaires régulièrement « Nous renouvelons la carte environ tous les trois mois, pour respecter les saisons mais aussi pour continuer d’étonner et de régaler les papilles de nos clients. Nous avons environ un mois de travail, de tests et d’ajustement avant d’aboutir à la nouvelle carte » expliquent-ils. Le restaurant porte bien son nom, Pai San et Frédéric ont à cœur de proposer une véritable aventure culinaire. « Notre cuisine repose sur la fusion entre nos cultures française et asiatique tout en mêlant innovation et tradition. Le challenge est aussi de faire découvrir les produits du terroir nobles, ceux qu’on ne cuisinerait pas forcément à la maison. » Dans l’assiette, cela donne de jolis résultats : mochi au saumon, cuisses de grenouille sautées et sa sauce chinoise, magret de canard aux lychees, ou encore des cocktails originaux à base de soju, un alcool coréen, ou d’aloe vera.

Des plats à emporter

Depuis 2017, le couple propose également des plats à emporter grâce à son food truck Saveurs Eurasian, qui sillonne les communes environnantes. Au menu, une cuisine familiale aux saveurs asiatiques. Retrouvez les lieux et horaires d’ouverture en ligne. Les deux chefs proposent aussi un service de traiteur et organisation d’événements, contactez-les !